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2009.12.10

ミシュランを取得した食材への姿勢

› 2009年12月10日
おはようございます。
企業ブランディング、アイディーテンジャパン(id10 japan)の澤田且成です。
 
会食の機会を頂き、広尾の日本料理店へ。
ランプ1つの店頭、そして、シンプルで整理整頓された店内は
「和の歓び」を感じさせてくれました。
 
1つ1つのお食事は素晴らしく
素材を活かす味とはこういうことなんだ・・と学ぶ時間でした。
 
あまりにも美味しい焼き魚なので
 
「素晴らしいお味ですね・・・」と料理長にお話すると、
「魚そのもの味なんです。魚がすごいんですよ」の一言。
 
参加したメンバーは全員が
食の味、そして、料理長の心に虜になってしまいました。
 
ミシュランの星を取得した日本料理店。
きっと審査員の方も食事を通して料理長の心にも
感じるものがあったんだろうな・・と思います。
 
広尾一会
http://www14.ocn.ne.jp/~h_ichie/index.html
 
 
師走に入り早1週間が過ぎました。
クリスマスイベントが多い時期になりましたね。
 
外に出る機会は多いと思います。
どうか暖かくしてから外出してくださいね。

澤田且成
さわだ かつなり

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